Оборудование и запчасти
для производства и упаковки
пищевой продукции, напитков.
Поставки из Европы.
Контакты:
8 (495) 984-08-58
8 (495) 737-32-15
Email: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
15 Декабря 2019

Винодельня "Фанагория" разлила вино "Крымский мост"

15 ноября 2019 года на винодельческом предприятии «Фанагория» состоялся розлив лимитированной партии выдержанного вина «Fanagoria Крымский мост Каберне – Саперави 2015». Тираж фанагорийского вина – 19 000 бутылок, что соответствует длине крымского моста – 19 000 м. Год урожая – 2015, также не случаен, это год старта инфраструктурного проекта «Крымский мост». Уже 24 декабря стартуют официальные продажи коллекционного вина в собственной сети фирменных магазинов.

Винодельня «Фанагория» приготовила красное сухое вино из собственного винограда европейского сорта «каберне совиньон» и автохтонного сорта причерноморской группы «саперави». Применялся утренний ручной сбор с лучших фанагорийских виноградников, предназначенных для топовых линеек. Контроль урожайности - 70 ц/га. Брожение проходило в пижажных винификаторах по классической технологии на мезге. Каждый сорт винограда по отдельности выдерживался 12 месяцев в стальных емкостях. Следующие 12 месяцев «каберне совиньон» выдерживался в бочках из французского дуба, а «саперави» - в бочках собственного производства из кавказского дуба. Для купажа были отобраны лучшие вина из 65 бочек. Вина самостоятельно стабилизировались из-за длительной выдержки, поэтому на финальном этапе была применена легкая фильтрация.

«Мы приготовили необычный купаж. В нем классический «каберне-совиньон» сочетается с южнокавказским автохтонным сортом «саперави». Итогом нашего проекта получилось замечательное сбалансированное вино, в аромате которого ярко прослеживаются тона увяленных засахаренных красных ягод, нотки пряностей, чернослива, специй, шоколада. Все эти нотки также очень хорошо выражены во вкусе и послевкусии», - рассказал «красный» винодел «Фанагории» Роман Ткачук.